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制作酸辣粉选用怎样的粉条最好
        酸辣粉很早以前流传于四川民间,是最具地方特色、山城特色小吃,正宗地道,素有“天下第一粉”之美称。它取材当地手工制作的新万博manbetx下载粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头、成为大街小巷的一种特色小吃。
想吃酸辣粉,我们都会了解其做法,做酸辣粉用到新万博manbetx下载粉条,如何挑选到质量好的新万博manbetx下载粉条呢?大家都知道质量好的原料的是做出好味的重庆酸辣粉的根源。

粉条在挑选时,该怎样做呢,如何来仔细的挑选呢?
1、比较透明的好。
 
2、太柔软了不好,柔软大了是掺胶了,一般正常的粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。
 
3、颜色太白了不好,那些说绿豆做的基本是假的,那些颜色特别艳、或者发乌的粉条最好不要购买。
 
4、手感比较圆润的好。
 
以上四招是我们挑选粉条经常用的方法,大家只要灵活就可以购买到质量好的粉条。
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